Ну не получаются у меня котлеты...

[ttanka]

Comments

[l-mouse.livejournal.com]

эти не получились или вообще не получаются?

[ttanka.livejournal.com]

Вообще. Всегда такая чепуха выходит.

[l-mouse.livejournal.com]

а у тебя плита газ или электричество?

[ttanka.livejournal.com]

Газовая плита. Следить за ними надо, а мне все время куда-то надо...

[l-mouse.livejournal.com]

это да :) следить надо

[ttanka.livejournal.com]

Вот у мамы моей котлеты - объеденье!

[letava.livejournal.com]

Тань, не знаю, поможет тебе или нет, но я нашла несколько тон костей:
1. Нельзя , оказывается , хлеб в молоке замачивать ( лучше в воде), да еще и яйцо добавлять . Кстати, вместо хлеба раз моченного можно добавлять тертую картошку на мелкой терке или хлебные крошки (сухари для обвалки), раз моченные водой (так шведские щетбулярс делают). Причем, эта добавка должна составлять около 1/4-1/3 об'ема мяса. Лук можно добавлять, когда фарш крутишь, а можно мелко порезать и обжарить (тоже шведы :))
2. Котлеты сразу леплю и на сковороду с разогретую маслом на среднем огне. При этом котлету обматываю взбитым яйцом (типа белок в масле сразу коагулирует и не дает соку выходить). Можно еще в сухарях, но Егору не нравится.
3. Котлеты до поджар истой корочки с 2 сторон, потом в кастрюльку минут на 20 на маленьком огне. Таким образом, я сокращаю время непосредственного слежения. В кастрюльку добавить немного воды.
4. Еще вариант - в противень и в духовку - опять рациональные шведы!!
Удачи ;)

[ttanka.livejournal.com]

Спасибо. Воспользуюсь. Очень полезные советы!

[zajcev-ushastyj.livejournal.com]

Я таймер обычно ставлю, если еще чем-то занимаюсь. Приблизительно, конечно, чисто как напоминание.

[mira-weener.livejournal.com]

Ты на масле жаришь? У меня на масле тоже всегда такой результат был.

[ttanka.livejournal.com]

Кстати, да. Надо будет купить новый, мой приказал долго жить.

[ttanka.livejournal.com]

На растительном. ИМХО, руки кривые у меня.

[lukulka.livejournal.com]

я кладу в фарш натертый на мелкой терке цукинни вместо картошки. НИкаких крошек,хлеба,яиц.
Как Таня написала,обжариваю до корочки и потом тоже в маленькую кастрюльку и тушу с небольшим количеством воды.
В духовке тоже люблю. Но они у меня суховатые выходят.

[ttanka.livejournal.com]

Ой, где ж тут цуккини взять? Не, тут таких нету. бывают, конечно, но очень редко.
Девушки, мне к вам на практику надо :)